Павел Кошель —
шеф-повар ресторана IQ Bar.

В фарш добавить немного сливок, тщательно перемешать, сформовать котлеты. Цуккини нарезать тонкими длинными пластиками вдоль. Пластики цуккини сложить крест-накрест, в середину положить котлеты, красиво завернуть кончики пластов, получатся конвертики.

Из помидора вырезать круглый пластик, достаточно толстый, сложить котлеты и пластик помидора в неглубокую ёмкость и запечь в духовом шкафу. Можно сделать это на пару, так как блюдо это диетическое.

Пока котлеты запекаются, приготовим соус. Возьмем куриный бульон, разделим на две части. Одну часть подогреваем, в другую добавляем немного крахмала, тщательно размешиваем и добавляем в доведенный до кипения бульон. Дать бульону немного покипеть на медленном огне, добавить нарезанную мелко петрушку.

Готовые котлеты подавать на большой тарелке вместе с запеченным помидором, гарнировать салатом из нарезанных тонкой соломкой свежего помидора, огурца и лука-шалота. Украсить тонкими перышками зеленого лука. Соус подать отдельно.

Приятного аппетита!

Комментарии	Оставить свой
Комментариев пока нет. Ваш будет первым.